La Brasserie Cambrésienne 24hl
Bienvenue sur notre site dédié à la fabrication de bières artisanales de Garde ! Nous sommes passionnés par l'art de brasser des bières uniques, riches en saveurs et en goût. Découvrez nos créations élaborées avec soin, avec des ingrédients de qualité pour une expérience de dégustation inoubliable. Rejoignez nous dans cette brasserie pour y savourez l'authenticité de nos bières artisanales.
La Bière de Cambrai est une brassée dans le berceau de la Bêtise de Cambrai, fondée en septembre 2023. Nous sommes fiers d'annoncer la réception de notre matériel SIMATEC 25hl automatique en provenance de Manchester en novembre 2024. à cette technologie de pointe, nous avons débuté notre production en juin 2024. Notre objectif est de créer des bières artisanales de qualité alliant tradition et innovation.
Notre histoire
L’histoire de la Brasserie de Cambrai
Stéphane et Caroline Durachta, Cambrésiens de naissance, ont dirigé une entreprise sur le MIN de Rungis de 2010 à 2022. Après la cession de celle-ci, le couple souhaite revenir professionnellement sur ses terres natales.
C’est lors de leur recherche de projet qu’ils rencontrent François-Xavier Villain, maire de Cambrai, alors en quête d’une idée originale pour la reconversion du château d’eau historique de la ville.
L’idée naît rapidement : transformer le château d’eau en château de la bière.
Séduit par le concept, le couple s’entoure d’un architecte afin d’imaginer l’installation de la future brasserie. Stéphane et Caroline se forment ensuite tous deux au métier de brasseur à l’école Biotech de Douai-Wagnonville.
Les cinq premières recettes sont élaborées sur place, avec l’accompagnement des professeurs. Une première production est lancée et présentée au public lors des Terres de Jim, le plus grand événement agricole d’Europe (environ 70 000 visiteurs sur trois jours). Le succès est immédiat : les dégustateurs sont conquis. Le projet est officiellement lancé.
Un second test consommateur est organisé au Salon International de l’Agriculture. Le verdict est sans appel : les bières plaisent à un public encore plus large. L’aventure continue.
Le château d’eau n’étant pas encore disponible, une solution provisoire est trouvée pour accueillir le matériel brassicole repéré en Angleterre. Un bâtiment est identifié dans la zone de Cantimpré à Cambrai, et la brasserie y est importée en novembre 2023.
De novembre 2023 à mai 2024, les équipements sont remontés et le site aménagé.
En mai 2024, les premiers brassins voient le jour. Le conditionnement débute en juillet 2024, permettant le lancement commercial dès août 2024.
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